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鹵菜培訓(xùn)鹵水配方為什么味道不一樣

日期:2018-08-24 11:34:51 來源:蜀味緣 瀏覽:2491次



鹵菜培訓(xùn)鹵水配方為什么味道不一樣


    成都鹵菜培訓(xùn),鹵菜鹵水配方為什么味道不一樣。同樣的鹵水配方,做出來的鹵菜味道一定相同嗎?答案是否定的,就好像可口可樂的配方早就不是秘密,但是至今能做出可口可樂同樣味道的都有誰呢?那么,為什么拿著一樣的配方,卻不能做出可口的鹵菜呢?不僅如此,鹵菜味道時(shí)而好時(shí)而壞,讓人十分不解。今天我們就來揭開鹵水的秘密。


    鹵水對(duì)于鹵菜味道的重要性不言而喻,因此很多不明真相的人就特別迷信廣告中宣傳的那些所謂的"祖?zhèn)髅胤?quot;,"獨(dú)家秘笈",更有甚者,甚至直接將鹵水配料明碼標(biāo)價(jià)的出售。一些不明就里的鹵菜新手,很容受此影響,做出錯(cuò)誤的判斷。當(dāng)然了,我們這么說,肯定不是說鹵水就不重要。鹵水當(dāng)然重要,但是它的重要性,并不是我們想象的那樣。


鹵菜培訓(xùn)鹵水配方為什么味道不一樣



    試問,市場(chǎng)上在鹵水上作文章的商家不可謂不少吧?但是為何不是所有人都能憑借著鹵水飛黃騰達(dá)呢?其中一個(gè)很重要的原因就是,大多數(shù)人只把鹵菜味道的原因歸結(jié)在鹵水上,卻忽視了實(shí)際操作中的重要性。


    舉個(gè)簡單的例子,鹵水已經(jīng)放在面前了,什么時(shí)候下原料?什么時(shí)候翻面?什么時(shí)候用大火?什么時(shí)候用小火?鍋蓋到底蓋不蓋?鹵肉需要鹵幾個(gè)小時(shí)?鹵好之后是需要馬上從鍋里撈起來,還是讓鹵肉在鹵水中浸泡呢?如果需要浸泡,那浸泡多久撈起來的鹵肉不干也不過濕吃起來剛剛好呢?怎么樣,這一串問題大家心里都有數(shù)嗎?能回答完全嗎?答案的準(zhǔn)確性又是如何呢?


鹵菜培訓(xùn)鹵水配方為什么味道不一樣



     做鹵菜店創(chuàng)業(yè)是一個(gè)投資小、收益快而且限制少的選擇,因此這些年選擇鹵菜行業(yè)的人數(shù)量也是直線上升。這個(gè)行業(yè)人人都在選擇,說明它有利可圖,門檻也不高。但也正是因?yàn)槿绱?,門檻不高要做出風(fēng)格做出特色,做出自己的核心競(jìng)爭力就需要花更多的心血。


      如果你不想自己的鹵菜味道太過動(dòng)蕩,時(shí)而天上時(shí)而地下,如果你不愿意將來拿自己的顧客信任做試驗(yàn),那么我們希望你選擇好了鹵配方之后,可以花些時(shí)間在實(shí)際操作上面。換言之,學(xué)技術(shù)不建議通過網(wǎng)絡(luò)紙上談兵,也不建議自己對(duì)著配方照本宣科。


      成都鹵菜培訓(xùn)--蜀味緣(m.shhirun.com)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),想了解培訓(xùn)費(fèi)用需要多少錢,請(qǐng)咨詢我們,承諾學(xué)好為止!


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