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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2018-02-26 17:35:07 來源：蜀味緣 瀏覽：10705次
涼菜做法簡單，品種多樣，既可以當零食吃，也適合在餐桌上當做菜品。經(jīng)營涼菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇?，F(xiàn)今的夜市攤也是很熱門的創(chuàng)業(yè)項目，涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀。
想學習好的技術小本創(chuàng)業(yè)的來成都蜀味緣報名學習保證學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。簽訂學習合同，包教包會，學習技術有保障。學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。 學員后期技術有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)免費復習。
涼菜技術培訓課程：
1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理，加工和保存。
5、各種菜品的制作保存工藝。
6、學習成菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
7、涼拌菜的制作方法和注意事項。
8、學員享受3年內免費跟蹤服務和技術升級服務。
學涼菜技術可以到成都蜀味緣涼菜培訓中心，教授正宗的川味涼菜，12種口味類：紅油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、雙椒味、五香味、椒鹽味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味。以上12種味型包括了川味涼菜的大部分味型。學涼菜技術，是否教技術配方是關鍵。成都蜀味緣餐飲培訓教川味涼菜技術，同時教涼菜制作的配方。在涼菜技術中最為經(jīng)典的就是涼菜紅油，涼菜紅油是整個川味涼菜的技術核心，學會了涼菜紅油，就能夠做出各種味道絕好的川味涼菜。把涼菜配方交給學員，學員創(chuàng)業(yè)毫無后顧之憂。
成都蜀味緣涼菜培訓中心，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)，按照產品標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。
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